Рецепты хот-догов в домашних условиях

Рецепты разных видов хот-догов в домашних условиях: обычный, датский, французский, в лаваше. Приготовление заправок, соусов и дополнительных ингредиентов.

Хот-доги находятся на вершине рейтинга блюд, готовящихся на скорую руку. Если раньше этот фастфуд считался исключительно уличной едой, то сейчас его можно заказать в кафе или дорогом ресторане. А можно и приготовить дома самостоятельно, ведь рецепт хот-догов очень прост и не требует особых кулинарных талантов.

Базовые ингредиенты

Способ приготовления аппетитного хот-дога может изменяться, однако некоторые ингредиенты присутствуют в любом рецепте:

основа — булочки из дрожжевого теста или лаваш;
сосиски (свиные, индюшачьи, куриные и т. д.);
заправка — смесь из томатного соуса, горчицы и майонеза.

Непременное условие вкусного хот-дога — свежие и качественные ингредиенты.

Конечно, идеальным вариантом для обычного хот-дога станут сосиски, приготовленные собственноручно. Однако это очень энергозатратный процесс. Поэтому проще купить их в магазине, но выбирать следует исключительно свежий продукт. Хорошо подойдут сосиски, рассчитанные на гриль или жарку на открытом огне. Их также можно сварить в кипящей воде, приготовить на небольшой температуре в СВЧ-печи, пожарить на обычной сковородке или углях.

Чтобы хот-дог был не слишком калорийным, сосиски жарят без растительного масла.

Булочки тоже лучше испечь самостоятельно, ведь это совсем несложно. А эксперименты с заправкой только приветствуются. Необычные варианты:

Греческая. Греческий йогурт смешивают с чесноком и измельчённым шпинатом.
По-израильски. Нут и кунжутную пасту выкладывают на листья салата и используют вместо традиционного сочетания кетчупа и майонеза.
По-украински. Смесь состоит из сметаны, майонеза и чеснока.
По-мексикански. Основные составляющие — острый перец чили, гуакамоле (мякоть авокадо, специи, лимонный сок), консервированная фасоль.

Томатная паста и горчица должны быть свежими и острыми. А вот майонез лучше приготовить дома, используя блендер или миксер.

3 куриных яйца;
0,5 ч. л. соли;
0,5 ч. л. сахара;
1 ст. л. острой горчицы;
1 стакан растительного масла;
2 ч. л. лимонного сока.

Разбить в глубокую тарелку яйца, стараясь при этом не повредить желток.
Добавить сахар, баварскую горчицу и соль.
В блендере взбить смесь до однородной массы.
Не прекращая взбивать будущий майонез, тонкой струйкой влить масло.
После того как майонез окончательно загустеет, добавить лимонный сок и перемешать смесь ещё раз (не менее 2 минут).

Калорийность блюда

Пищевая ценность одного стандартного хот-дога (100 г):

белки — 10,5 г;
углеводы — 17,8 г;
жиры — 15,1 г.

Калорийность — 296,7 ккал (1242 кДж) на 100 г готового блюда.

Пошаговые рецепты хот-догов

На первый взгляд, процесс приготовления хот-догов может показаться сложным для неопытной хозяйки, однако справиться с возможными трудностями помогут пошаговые рецепты.

Классический

В первоначальной версии хот-дога сосиску просто выкладывали на один кусочек хлеба и зажимали вторым. Сейчас в хот-дог обязательно добавляют соус, томатную пасту и свежие овощи. Традиционный рецепт год от года остаётся неизменным.

булочки для хот-догов (8 шт.);
сосиски (8 шт.);
100 г квашеной капусты;
1,5 ст. л. пасты из свежих или вяленых томатов;
соль;
1,5 ст. л. майонеза.

Ножом сделать надрез вдоль булочек до половины глубины.
Сосиски отварить или поджарить.
Смешать томатную пасту и майонез, добавить в соус соль по вкусу.
На булочку выложить мясную начинку, добавить квашеную капусту и заправку.

Не менее популярен и другой рецепт хот-дога «по-американски».

булочки с посыпкой из кунжута (10 шт.);
сосиски (10 шт.);
томатная паста;
майонез;
острая горчица;
свежие овощи — редис, салат, репчатый лук;
солёные огурчики (по желанию их можно заменить свежими помидорами).

Острым ножом сделать надрез вдоль булочки, затем подсушить половинки на гриле.
На нём же слегка поджарить сосиски.
На одну половинку булочки выложить лист салата, затем порезанные кружочками редис и лук.
Добавить сосиску и мелко нашинкованные огурчики.
Выдавить горчицу, майонез и томатную пасту в необходимом количестве.

Датский

Хрустящий жареный лучок и солёные огурчики — два ингредиента, которые делают хот-дог по-датски таким вкусным. Попробовав это блюдо однажды, вы захотите готовить его снова и снова!

булочки для хот-догов (10 шт.);
сосиски для приготовления на углях или огне;
солёные огурцы (5–6 шт.);
репчатый лук;
масло для жарки;
2 ст. л. томатной пасты;
1 ст. л. горчицы;
3 ст. л. майонеза.

Разрезать булочки, оставить на разогретой сковороде без масла до появления корочки.
Приготовить сосиски.
Кружочками нарезать маринованный или солёный огурец.
Поджарить лук.
Смешать в одной тарелке томатную пасту, майонез и горчицу.
Вложить сосиски в булочки, полить хот-доги заправкой и посыпать сверху жаренным на растительном масле луком.

Французский

Хот-дог по-французски — один из самых быстрых вариантов этого блюда. Отличительная черта — отсутствие свежих овощей в рецепте и обязательное приготовление сосисок на гриле.

сосиски (10 шт.);
булочки для хот-догов (10 шт.);
2 ст. л. майонеза;
1 ст. л. томатной пасты;
2 ст. л. горчицы.

Булочки прогреть в СВЧ-печи 1 минуту, затем достать и острым ножом вырезать весь мякиш.
Сосиски поджарить на гриле.
Смешать майонез, томатную пасту и горчицу.
Вложить сосиски в булочки и заправить соусом.

По желанию в соус можно добавить измельчённый чеснок, сушёные пряные травы или острый перец. Интересный вариант получится, если добавить в начинку сыр и затем прогреть хот-дог в СВЧ-печи в течение 1–2 минут.

Французские хот-доги удобно есть и брать с собой, не боясь при этом испачкать вещи.

В лаваше

Хот-дог в лаваше менее калориен, чем его классический собрат. Такой вариант подойдёт для тех, кто хочет быстро перекусить, не нарушая при этом принципов правильного питания.

сосиски (6 шт.);
3 лаваша;
свежие овощи — томаты, огурцы, капуста, репчатый лук;
сметана или греческий йогурт;
чеснок;
специи;
соль.

Сосиски отварить до готовности.
В сметану или йогурт добавить измельчённый чеснок, специи, соль по вкусу и хорошо перемешать.
Лист лаваша разрезать пополам, смазать получившимся соусом, выложить на него сосиску и порезанные овощи.
Свернуть в виде рулета.
В течение 1–2 минут поджарить хот-дог на гриле без масла или разогреть в СВЧ-печи.

Дополнительные ингредиенты

Готовя хот-дог самостоятельно, можно выбрать любые ингредиенты:

квашеную капусту;
грибы;
оливки;
варёные куриные яйца;
острую морковь по-корейски;
фасоль;
зелень;
сыр;
консервированные ананасы.

Вместо сосиски можно использовать сардельку, куриное филе или котлету из свинины.

Хот-доги с минимальным количеством ингредиентов хорошо подходят для быстрого перекуса, а вот сложные варианты можно подать на ужин или праздничный фуршет.

Рецепт булочек для хот-дога

Булочки должны быть в меру сладкими, чтобы не перебивать вкус начинки. Их можно купить в магазине или приготовить самостоятельно. Покупные булочки могут быть обычными, отрубными или из цельнозерновой муки.

Ингредиенты для самостоятельного приготовления:

0,5 кг муки;
1 ст. л. сахара;
250 мл воды;
250 мл молока;
0,5 пачки сливочного масла;
0,5 ст. л. соли крупного помола;
1 ч. л. сухих дрожжей.

Процесс приготовления довольно прост:

В глубокой тарелке смешать предварительно подогретые молоко и воду.
Высыпать сахар и дрожжи, перемешать. Накрыть ёмкость полотенцем и оставить на 10–15 минут.
Добавить просеянную муку, сливочное масло, соль. Перемешать и оставить тесто подниматься.
Через 40–50 минут тесто перемешать и оставить ещё на 1,5 часа.
Сформировать булочки длиной 10–15 см.
Выпекать при температуре 180 °C в течение 15–20 минут.

Остывшие булочки подойдут не только для хот-догов. Их также можно подать к обеду вместо хлеба.

Рецепт хрустящего жареного лука

репчатый лук (3 головки);
4–5 ст. л. панировочных сухарей;
1 ст. л. сахара;
4 ст. л. растительного масла для жарки.

Лук почистить и помыть в холодной воде.
Нарезать полукольцами.
Разобрать ломтики руками.
Разогреть на сковороде растительное масло, выложить лук и обжарить до золотистого цвета.
Высыпать в сковородку сахар, хорошенько перемешать.
Через 1 минуту высыпать панировочные сухари, перемешать ещё раз.
Жарить 5–7 минут, постоянно помешивая.
Готовую смесь выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Хрустящий лук можно не только добавлять в хот-доги, но и использовать для салатов, картофельного пюре или украшения мясных блюд.

Рецепт горчичного соуса

В большинстве случаев в приготовленный на улице хот-дог добавляют лишь томатную пасту и майонез. Готовя блюдо в домашних условиях, можно проявить фантазию и расширить список возможных ингредиентов. Например, добавить горчичный соус, который требует чуть больше усилий, однако именно он придаёт хот-догам неповторимый пикантный вкус.

2 ст. л. острой горчицы;
1 ст. л. майонеза;
0,5 ч. л. сахара;
1 ст. л. холодной кипячёной воды.

Сахар смешать с водой и подогреть на медленном огне. На этом этапе важно не допустить кипения получившегося сиропа. После появления на поверхности первых пузырьков огонь необходимо выключить.
В получившуюся смесь добавить горчицу и перемешать до однородной массы.
Затем добавить майонез и ещё раз хорошенько перемешать соус.

Более насыщенный вкус соусу придаст куриное яйцо и измельчённый чеснок.

Хранить готовый соус можно в холодильнике не дольше 2–3 недель.

Есть и другой вариант горчичного соуса. Для его приготовления понадобится:

3 ст. л. горчицы;
3 ст. л. греческого йогурта или свежей сметаны;
1 ч. л. мёда;
чеснок (свежий или сушёный);
соль;
чёрный молотый перец.

В йогурт добавить горчицу, перемешать.
Добавить мёд, соль, чёрный перец и измельчённый чеснок.
Смесь перемешать, затем взбить блендером в течение 1 минуты.

Видео: Сочные домашние хот-доги

Хот-дог — блюдо, которое за короткий отрезок времени стало очень популярным среди жителей многих стран. В зависимости от региона можно встретить разные рецепты приготовления, но окончательный вариант блюда зависит лишь от фантазии повара. При желании в домашний хот-дог, помимо традиционных ингредиентов, можно добавить редис, помидоры, яйца или кукурузу. Экспериментировать можно и с соусом. Кроме традиционных горчицы, майонеза и томатной пасты, в приправу добавляют прованские травы, греческий йогурт, свежую зелень и чеснок.

Рецепт хот дога. Хот-дог — рецепт в домашних условиях: как приготовить булочки, хрустящий лук, горчичный соус, в лаваше, датский и французский варианты