Как жарить куриную печень.

Сегодня рассмотрим, как жарить куриную печень на сковороде с луком и в сметане, а также сколько жарить куриную печень на сковороде.

Сегодня рассмотрим, как жарить куриную печень на сковороде с луком и в сметане, а также сколько жарить куриную печень на сковороде.

Сочная, нежная жареная куриная печень – любимое многими блюдо. Но чтобы оно получилось действительно вкусным, важно знать, как правильно готовить печень. Рекомендуем жарить охлажденную печень, потому что из замороженной не получится того идеально нежного вкуса, которым радуют нас опытные кулинары.

Как жарить куриную печень на сковороде

Печень – очень капризный продукт, поэтому если не знать правил ее приготовления, то можно испортить блюдо. Так, солить ее вначале или в середине процесса нельзя. Перед тем как положить кусочки на сковородку, обязательно следует убрать жировые прожилки. Также очень важно просмотреть каждый кусочек, чтобы в нем не было желчи, которая дает горечь.

Чтобы печень не пригорела, после споласкивания водой нужно просушивать кусочки. Жарится куриная печень в среднем 7-8 минут.

Отметим, что отварную куриную печень часто используют для приготовления паштетов и салатов, также ее варят для домашних любимцев.

Предлагаем простой рецепт популярного блюда:

• свежая печень – 0,5 кг;
• мука – 5 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• сливочное или постное масло.

Как жарить куриную печень на сковороде с фото

Отбираем необходимое количество печени, которую будем жарить.

Субпродукт промыть под холодной водой. Дать воде стечь.

Срезать жир, сосуды. Каждый кусочек промокнуть бумажным полотенцем.

Если хотите, чтобы кусочки были небольшими, нарежьте их до нужного размера.

Затем каждый кусочек обваляйте в муке.

На сковороде растопите сливочное масло или нагрейте растительное масло.

Не спеша начните выкладывать обвалянные в муке кусочки печени.

Обжаривайте печень на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны. За 2 минуты до окончания посолите.

Прежде чем подавать можно выложить на салфетку или бумажное полотенце, чтоб промокнуть остатки масла.

В процессе жарки никуда не отходите от плиты, следите за тем, чтобы печень не сгорела. Готовое блюдо переложите в тарелку. Подавайте с картофельным пюре, кашей или тушеными овощами. Общее время: 10 минут.

Также отдельно мы подготовили интересную статью — как приготовить куриную печень. Вы узнаете, как ее готовят в духовке и мультиварке, а также представлены самые популярные рецепты.

Как жарить печень куриную с луком

Если хотите «обыграть» блюдо, сделать его более сочным и аппетитным, тогда добавьте к печени лук. А если включить в рецепт соевый соус и мед, то получится фантастический вкус. Для этого нам понадобится:

• печень куриная свежая – 0,5 кг;
• лук – 1-2 шт.;
• мед жидкий – 2 ст. л.;
• постное масло – для жарки;
• соевый соус – 4 ст. л.

Как жарить печень куриную с луком пошагово

1. Печень промыть, убрать прожилки, желчь. Промокнуть каждый кусочек салфеткой.
2. Нагреть сковороду, налить масло и немного прогреть его. Выложить печень. Огонь убавить до среднего. Обжаривать по 3 минуты с каждой стороны.
3. Лук почистить, нарезать полукольцами. Отправить его к печени, распределить по всей поверхности сковороды. Обжаривать 3 минуты.
4. Печень достать, а лук оставить на сковороде дожариваться.
5. Добавить в сковороду к луку мед и соевый соус. Соль добавлять не нужно, иначе блюдо получится слишком соленым.
6. В полученный сладковатый соевый соус отправить печенку. Прогреть все блюдо еще 2 минуты, после чего достать и переложить на тарелку.

Общее время: 15–17 минут.

Как жарить куриную печень в сметане

Нежный вкус жареной печени придает сметана. Предлагаем простой вариант приготовления субпродукта с луком и сметаной 15% жирностью:

• печень свежая – 0,5 кг;
• лук репчатый – 1-2 шт.;
• сметана – 150 грамм;
• соль – по вкусу;
• постное масло – 2 ст. л.

Как жарить куриную печень в сметане пошагово

1. Подготовить субпродукт: промыть, обсушить, убрать прожилки. Нарезать печенку кусочками.
2. Лук почистить, порезать кубиками. Слегка обжарить на растительном масле, но не до появления золотистой корочки, а лишь до прозрачности.
3. Положить на луковую подушку печень. Обжаривать все вместе 7 минут. В процессе обязательно несколько раз перемешивать содержимое, чтобы кусочки равномерно прожарились.
4. Влить сметану. Огонь убавить, накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне 10 минут.
5. В конце блюдо посолить по вкусу.

Общее время приготовления: 20–25 минут.

После выключения конфорки не нужно сразу раскрывать блюдо и раскладывать его по тарелкам. Следует дать ему возможность настояться (15 минут). При подаче можно посыпать нежную печень мелко рубленой зеленью.

Как жарить картошку с куриной печенью

Не всегда есть время готовить какие-либо кулинарные изыски. Если, к примеру, вечером вы пришли с работы, а в холодильнике готовой еды нет, то на скорую руку вы можете быстро приготовить вкусное, бюджетное и сытное блюдо – жареную картошку с куриной печенью. Для этого вам понадобятся такие ингредиенты:

• картофель – 300 грамм;
• печень охлажденная – 200 грамм;
• лук – 1-2 головки;
• морковка – 1 шт.;
• постное масло – 2 ст. л.;
• сушеный базилик – щепотка;
• перец, соль – по вкусу.

Как жарить картошку с куриной печенью пошагово

1. Картошку почистить, помыть, нарезать произвольно. Красивей всего получается картофель, нарезанный одинаковой соломкой.
2. Лук почистить, нарезать кубиками или полукольцами. Морковку почистить, нарезать соломкой.
3. Печень промыть под холодной водой, убрать жировые участки и перегородки. Просушить салфеткой. При необходимости разрезать пополам или на 3 части.
4. В прогретую сковороду налить масло. Высыпать картофель, разровнять его по всей поверхности и обжаривать 7 минут, не забывать помешивать, чтобы кусочки равномерно прожарились.
5. Высыпать сверху лук и морковь. Через 5 минут сдвинуть овощи в одну сторону сковороды, а на пустое место выложить печень. Жарить все вместе 8-10 минут (смотреть за готовностью печени – если вилка протыкает кусочек, а из него выливается кровь, тогда рано выключать конфорку).
6. За 3 минуты до окончания приготовления добавить соль, поперчить. Готовое блюдо посыпать базиликом. Все ингредиенты перемешать.

Общее время приготовления: 30–40 минут.

Для приготовления такого блюда вам нужна широкая и высокая сковорода, чтобы все продукты хорошо прожарились, и их легко можно было перемешать. Если сковорода небольшая и неглубокая, тогда используйте меньше продуктов.

Сколько жарить куриную печень

Куриная печень – субпродукт, который не терпит долгой термической обработки. Жарить ее нужно очень быстро. В противном случае кусочки получатся жесткими и невкусными. А если хотите, чтобы печень таяла во рту, то обжаривать ее лучше на сливочном масле.

Сколько жарить куриную печень на сковороде

Класть подготовленную печень можно только на прогретую сковороду. Ни в коем случае нельзя высыпайте ее на холодную поверхность, иначе она начнет прилипать к сковороде, а сок внутри нее не запечатается. Жарить печенку на разогретой сковороде нужно не больше 8-10 минут на среднем огне.

Сколько жарить куриную печень с луком

Время на приготовление печени с луком увеличивается за счет того, что вначале нужно обжарить лук. На это у хозяйки уйдет 3-4 минуты. Затем уже на луковую подушку выкладывается печень. Все вместе обжаривается 8-10 минут. Итого на приготовления жареной печени с луком уходит не больше 11–14 минут.

Сколько по времени жарить куриную печень до готовности

На постном масле блюдо готовится в среднем за 10 минут. На сливочном масле – за 8 минут. Если хозяйка готовит печень в кляре (в муке), тогда время приготовления составляет не больше 8 минут.

Проверить блюдо на готовность можно таким способом: проткнуть один кусочек деревянной шпажкой или вилкой. Если выделяется прозрачный сок, то печень готова. Если выделяется красноватый сок, то нужно еще несколько минут прожарить субпродукт.

Пищевая ценность жаренной куриной печени

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов) на 100 грамм съедобной части.

Как пожарить куриную печень на сковороде нежной и вкусной.

Как пожарить куриную печень на сковороде с луком и морковью чтобы она была нежной и вкусно? Это элементарно! Просто следуйте инструкции!

гще Как пожарить куриную печень на сковороде с луком и морковью чтобы она была нежной и вкусно? Это элементарно! Просто следуйте инструкции!

Как пожарить куриную печень на сковороде, нюансы:

Охлажденная или мороженная:

Сколько готовится куриная печень:

Очень важно печень не передержать! 3-4 минуты под крышкой и 2-3 минуты после того как перевернете. Не пренебрегайте тем, чтобы печень настоялась. За эти 10-15 минут все соки внутри устаканятся и вы получите восхитительно нежную печенку!

Куриная печень на сковороде жареная с луком рецепт с фото пошагово и видео. Куриная печень на сковороде жареная с луком.

Как приготовить куриную печень с луком на сковороде жареную: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Вкусно, сытно, из обычных продуктов — к любому гарниру! Куриная печень жареная с луком на сковороде — простое и бюджетное блюдо для всей семьи. Готовится оно быстро, всего 20 минут, а значит идеально для подачи на ужин на скорую руку. Понравится всем, даже детям. Попробуйте!

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как пожарить куриную печень на сковороде жареная с луком? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Куриную печень промойте в проточной воде и выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать с неё лишнюю воду.

Шаг 2:

Лук очистите от шелухи и ополосните в холодной воде. Очищенный лук нарежьте полукольцами или чуть мельче. Но сильно мельчить не надо, так как при приготовлении лук станет очень мягкий и его не будет видно.

Шаг 3:

Нарежьте куриную печень крупными кусочками.

Шаг 4:

Для жарки разогрейте сковороду до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Выложите нарезанный лук и обжаривайте его 1-2 минуты на небольшом огне до прозрачного состояния.

Шаг 5:

Затем выложите в сковороду подготовленную куриную печень. Перемешайте её с луком и готовьте минут 9-10, периодически помешивая. Куриная печень готовится очень быстро. Не пересушите её.

Шаг 6:

Для проверки на готовность разломайте самый крупный кусочек. Внутри не должно быть розового сока. Готовая печень равномерно серая. Для надежности подержите её на огне еще минутку. По вкусу добавьте к печени немного соли и молотого перца.

Шаг 7:

Куриная печень с луком готова! Идеальным гарниром к ней будет картофельное пюре или отварной рис. Разложите блюдо по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Как пожарить куриную печень.

Руководство по теме, как пожарить куриную печень правильно и вкусно. Рецепты вкусной жареной печени с луком, яблоками и в сметане.

Сегодня я постараюсь дать читателям полный и исчерпывающий ответ на вопрос, как пожарить куриную печень правильно, чтоб в итоге у вас получилось не только вкусное, но и аппетитное на вид блюдо. Из куриной печени можно приготовить множество самых разнообразных вкусностей, но если вы не ищите что-то сверх ординарного, и вам нужно просто приготовить блюдо к обеду или ужину, то нет лучшего варианта готовки этого продукта, как пожарить печень на сковороде.

Лично я, довольно-таки часто готовлю блюда из печени для своих родных, не только из куриной печени, но и всячески стараюсь включать в рацион вторые блюда из печени свиной или говяжьей. Причина моего выбора весьма проста, печень, в большей степени это относиться к куриному продукту, содержит огромное количество белка, витаминов А и С, железа, калия, магния и фосфора, потому лучшего источника необходимых питательных веществ просто не найти.

Если же говорить о готовке блюд посредством жарке печени, то они являют собой полноценный кулинарный раздел. Так уж выходит, что куриная печень — это не только доступный, но и универсальный ингредиент, в плане сочетания его с другими продуктами. С ней во вкусовом плане хорошо гармонируют практически все овощи и большинство фруктов. Выделить из огромного перечня особые рецепты занятие сложное, потому блюда для подборки я выбирала исходя из их популярности среди большинства кулинаров. В итоге в подборку блюд из жареной печени вошли четыре фаворита.

Как результат после двух часов проведенных за работой хобби, мне кажется, я смогла изложить свои мысли на бумаге таким образом, чтоб они являли собой своего рода совет-ответ на вопрос, как жарить куриную печень на сковороде не только на скорую руку, но и чтоб все дегустаторы при этом облизывали пальчики.

Выбор куриной печени, масла и сковороды для жарки

Для готовки подходит лучше всего свежая печень курицы. Использовать продукт, который подвергался заморозки, я не рекомендую, так как вкус у готового блюда будет существенно уступать тому, которое было приготовлено из свежего ингредиента.

Жарить печень на сковороде можно как на подсолнечном, так и на оливковом масле. Этот параметры совсем некритично влияет на итоговый результат готовки, но если вы ограничены в средствах, то выбор подсолнечного масла для жарки будет для вас более приемлемым.

Если говорить о выборе сковороды, то тут мой совет не будет отличаться оригинальностью, поскольку я повторю свои слова, высказанные ранние, а именно – для жарки печени идеальней всего подходи чугунная сковорода. Если же у вас в хозяйстве такой помощницы не, то заменяйте ее тефлоновой или алюминиевой сковородой.

Сколько жарить куриную печень на сковороде

Если говорить о жарке куриной печени, то тут можно привести конкретные временные рамки всего процесса готовки. Оптимальное время обжаривание печени приравнивается к значению 10 минут, из которых на каждую сторону приходиться по 5 минут жарки. В конце обжарки я рекомендую накрыть сковороду крышкой, так получиться еще вкуснее. Учитывайте тот факт, что если передержать печень на огне чуть дольше, то она получиться твердой и суховатой, потому не отходите далеко от плиты.

Как жарить куриную печень на сковороде

Куриную печень можно обжаривать не только на сковороде, но и в мультиварке и аэрогриле. Любой из выбранных вариантов весьма прост, но в тоже время наибольшей популярностью среди хозяюшек пользуется жарка печени именно на сковороде. Из всего обилия таких рецептов, я решила представить вниманию читателей свои любимые варианты жарки куриной печени, которые были мною не единожды опробованы.

Как пожарить куриную печень с луком на сковороде

Самый распространенный среди хозяюшек вариант жарки куриной печени, который вполне заслужено, открывает «парад» сегодняшних рецептов.

Ингредиенты:

• 300 г куриной печени
• 1 яблоко
• 3 луковицы
• 1 болгарский перец
• 1 ст. л. красного сухого вина
• 3 веточки укропа
• Соль и перец по вкусу
• Хмели-сунели по вкусу

Способ приготовления:

1. Печень промываем, нарезаем на небольшие кусочки, после чего заливаем ее водой и оставляем на четверть часа.
2. По истечению 15 минут еще раз промываем печень и обсушиваем ее бумажным полотенцем. На сковороде разогреваем растительное масло, кладем на нее куриную печень и добавляем по вкусу соль, перец и хмели-сунели.
3. Обжариваем печень до готовности под плотно накрытой крышкой сковороды.
4. Лук промываем, нарезаем кольцами и отдельно обжариваем на растительном масле.
5. Яблоко очищаем от кожуры, нарезаем колечками и также слегка обжариваем.
6. Болгарский перец чистим, промываем и нарезаем соломкой.
7. В сковороду к обжаренной печени кладем лук, яблоко, перец и доливаем вино. Накрываем сковороду крышкой и тушим содержимое пару минут.
8. Зелень споласкиваем под струями воды, мелко ее нарезаем и добавляем в сковороду к остальным ингредиентам.
9. Перемешиваем все продукты между собой и тушим их на огне еще около минуты до полной готовности блюда.

Как жарить куриную печень со сметаной

Такая вот аппетитная куриная печень со сметаной позволит вам сытно накормить всю вашу семью. Как по мне, замечательное повседневное блюдо, которое однозначно стоит взять на заметку.

Ингредиенты:

• 200 г куриной печени
• 1 луковица
• 100 мл сметаны
• 3 веточки петрушки
• Растительное масло для жарки
• Соль
• Черный перец
• Травы по вкусу
• Пармезан для подачи

Способ приготовления:

1. Печень промываем, обсушиваем и нарезаем кусочками.
2. Лук очищаем, промываем в воде и нарезаем максимально мелко.
3. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем лук до прозрачности.
4. Затем добавляем к луку куриную печень.
5. Обжариваем печень до полуготовности, после чего добавляем по вкусу соль, перец и травы. Доливаем сметану и тушим курную печень под крышкой.
6. Через 5 минут снимаем крышку и тушим печень до того момента, пока лишняя жидкость не испарится.
7. Остается добавить в сковороду мелкорубленую петрушку и потушить печень до готовности еще три минуты.
8. Перед подачей к столу посыпаем готовое блюдо тертым пармезаном.

Как пожарить куриную печень с яблоками

Для любителей сочетания печени с фруктами, я рекомендую опробовать вариант жарки печени с яблоками.

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени
• 1 яблоко
• 1 луковица
• 4-5 ст.л. муки
• ½ ч.л. карри
• Соль
• Черный перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Куриную печень промываем и разрезаем на большие кусочки.
2. Каждый из кусочков печени обмакиваем бумажным полотенцем, после чего обваливаем их в муке.
3. Обжариваем куриную печень на сковороде, предварительно смазав ее растительным маслом.
4. По мере готовности добавляем соль, перец и специи.
5. Лук чистим, нарезаем полукольцами и обжариваем на той же сковороде что и печень.
6. Яблоко очищаем от кожуры, нарезаем ломтиками и добавляем к луку. Тушим продукты до мягкости яблок, не забыв добавить карри, а по необходимости еще чуть-чуть соли.
7. В сковороду к яблокам и луку кладем печень и тушим все ингредиенты вместе около 5-ти минут.

Жареная куриная печень в сливках

Во время жарки куриной печени, отличной альтернативой сметане будет такой кисломолочный продукт, как сливки. По возможности рекомендую опробовать оба рецепта.

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени
• 2 луковицы
• 2 ст.л. муки
• 200 мл жирны сливок
• Соль
• Черный перец
• Специи по вкусу
• Оливковое масло для жарки

Способ приготовления:

1. Печень курицы подготавливаем (промываем, нарезаем, обсушиваем и присаливаем).
2. Хорошенько обваливаем печень в муке.
3. На сковороду наливаем оливковое масло и даем ему разогреться. На разогретую сковороду выкладываем печень и обжариваем ее до золотистого цвета.
4. Добавляем к печени порезанный полукольцами лук и готовим до прозрачности последнего.
5. Затем выливаем в сковороду к печени и луку сливки, добавляем свои любимые специи и травы.
6. После того как сливки закипят и начнут густеть, блюдо можно снимать с огня и подавать к столу.

С чем подавать жареную куриную печень на стол

Если вы жарите куриную печень без каких-либо добавок, то к столу ее можно подавать практически с любым гарниром. Хорошим выбором будет паста, отваренные макароны, каша из отваренных круп, жареная картошка или картофельное пюре, и, конечно же, свежие овощи.

В тех случаях, когда печень обжаривается с овощами и фруктами, в сливках или в сметане, то необходимость готовить гарнир отпадает сама собой. Готовое блюдо и так получиться сытным и его разве что можно дополнить нарезкой из свежих или консервированных овощей.

Как и сколько жарить куриную печень?. Как и сколько жарить куриную печень на сковороде?.

Как пожарить куриную печень, чтобы она была мягкой и сочной? Узнаем, сколько по времени и как правильно жарить куриную печенку на сковороде.

Жареная куриная печень – очень нежное и вкусное блюдо, которое быстро и легко можно приготовить в домашних условиях, поэтому в данной статье постараемся разобраться, сколько времени и как правильно жарить куриную печень на сковороде, чтобы она получилась сочной, мягкой и с золотистой корочкой.

Сколько по времени жарить куриную печень на сковороде?

Время жарки куриной печени – не большое, так как если её пережарить, она станет суховатой и менее вкусной. Рассмотрим подробнее, сколько жарить куриную печенку на сковороде:

• Сколько жарить куриную печень на сковороде? Куриную печень нужно обжаривать в среднем 6-8 минут на среднем огне (каждые 2-3 минуты переворачивая, чтобы равномерно обжарить с каждой стороны).

Узнав, сколько минут жарить куриную печень, рассмотрим далее основные особенности её приготовления, чтобы знать, как её правильно жарить.

Как пожарить куриную печень на сковороде?

• Ингредиенты: печень куриная – 0,5 кг, соль – 1-2 щепотки, мука – 100 г, подсолнечное масло – 1-2 ст.л.
• Общее время приготовления: 10 минут, время подготовки: 3 минуты, время жарки: 7 минут.
• Калорийность: 172 калории (на 100 грамм продукта).
• Кухня: Европейская. Тип блюда: мясное блюдо. Количество порций: 2.

Среди наиболее популярных рецептов жареной куриной печени можно встретить, печень с луком, со сметано и в кляре, но также очень вкусно получается куриная печенка, жаренная на сковороде без лишних добавок. Чтобы вкусно пожарить куриную печень, следует выполнить такую последовательность действий:

• Первым делом подготавливаем печень к жарке (лучше всего для жарки брать свежую печень, которую не замораживали в морозильной камере): печенку тщательно промываем в холодной воде, после чего её необходимо подсушить, разложив на бумажном полотенце. Если попадаются большие кусочки печени, их можно разрезать на 2-3 части.
• В тарелку насыпаем обычную муку и обваливаем в ней каждый кусочек куриной печени перед жаркой.
• В сковороду наливаем подсолнечное масло и на среднем огне нагреваем его, после чего выкладываем в сковороду одним слоем подготовленную куриную печенку.
• Жарим печень 2-3 минуты, после чего переворачиваем на другую сторону (повторяем данную процедуру несколько раз, в общем печень должна жарится не более 8-10 минут, чтобы она не стала сухой и жесткой). При желании, после того, как печенку перевернули первый раз, в сковороду можно добавить порезанный репчатый лук, чтобы приготовить куриную печень с луком.
• В конце жарки проверяем печень на готовность, разрезав любой кусочек пополам, если она мягкая внутри и из неё не выступает кровь (только белый сок), значит она готова. Солим, перчим, хорошо перемешиваем и перекладываем в тарелку. Вот и всё! Вкусная жареная куриная печень – готова!

В заключение к статье можно отметить, что зная, как и сколько жарить куриную печень на сковороде, Вы сможете быстро приготовить её к любому гарниру или как добавку в салат по рецепту. Свои отзывы и полезные советы, как пожарить куриную печень, чтобы она была мягкой и сочной, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезной.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Как и сколько жарить куриную печень на сковородке на. Как жарить куриную печень.

Как жарить куриную печень Куриная печень — продукт доступный, питательный и полезный. Из куриной печени можно приготовить очень много блюд начиная от первых и вторых и заканчивая паштетами,

Куриная печень — продукт доступный, питательный и полезный. Из куриной печени можно приготовить очень много блюд начиная от первых и вторых и заканчивая паштетами, суфле, начинками для вареников, пирогов и пирожков.

Врачи рекомендуют употреблять куриную печень при анемии, переутомлении, заболеваниях сердечно-сосудистой системы. И всё это благодаря тому, что куриная печень содержит калий, фосфор, магний, кальций железо, витамины, а кроме всего прочего куриная печень имеет низкую калорийность, сопоставимую с калорийностью куриной грудки. Это позволяет использовать её для приготовления блюд людям, придерживающимся диеты.

Выбирая куриную печень, обратите внимание на такие нюансы:

— лучше выбрать свежую охлажденную печень, чем замороженную.

— печень должна иметь гладкую поверхность с характерным блеском.

— запах свежей печени должен быть слегка сладковат.

— печень не должна быть рыхлой.

Печень варят, тушат, запекают, готовят паштеты и начинки. Рассмотрим правила жарки куриной печени. Помните, что куриная печень готовится очень быстро — на жарку уходит приблизительно 8-10 минут. Не передерживайте куриную печень на сковороде — она станет жёсткой и невкусной. Лучше всего обжарить куриную печень на сливочном масле. Тогда печень приобретет дополнительный аромат и станет вкуснее. После жарки посыпьте печень измельчённым укропом — это очень вкусное сочетание.

Сколько жарить куриную печень. Советы по приготовлению курицы от Петелинки. Сколько жарить куриную печень.

Сколько жарить куриную печень Познакомьтесь с полезным советом по приготовлению курицы. Советы и интересные факты от Петелинки.

Жареная куриная печень — вкусное и быстрое в приготовлении блюдо, которое любят как взрослые, так и дети. Оно может быть как вкусным завтраком, так и полноценным вторым блюдом на обед.

Куриная печень считается ценным источником белка, витаминов и минералов.

Ее рекомендуется употреблять при недостатке железа в организме и для поддержания иммунитета. Чтобы куриная печень получилась мягкой, а все полезные свойства сохранились, важно знать, как правильно ее приготовить.

Сколько жарить куриную печень на сковороде

Время жарки куриной печени на сковороде в среднем составляет 8-10 минут.

В сравнении с другими частями курицы — совсем немного времени. Для приготовления следует взять охлажденную куриную печень. Предварительно вымачивать продукт не нужно, достаточно тщательно промыть проточной водой. Если вы хотите придать печени более пикантный вкус и аромат, предварительно замочите ее на час в маринаде из соевого соуса, воды и винного уксуса. А сколько жарить печень, вы уже знаете.

Необычайно нежной и вкусной получается печень, приготовленная в сметанном соусе. Сперва обжарьте кусочки печени на среднем огне с обеих сторон по 3-4 минуты, затем добавьте сметану и тушите блюдо примерно 8-10 минут до готовности. Если любите жареный лук, можно первым прожарить в сковороде его, а затем уже добавить кусочки печени и сметанный соус.

Рецепт куриной печени с луком

Куриная печень, жареная с луком — сытное и нежное блюдо, которое отличается изысканным вкусом и приятным ароматом. Чтобы продукт получился не слишком жирным, не стоит добавлять на сковороду много растительного масла. Подавать печень лучше всего с отварным или запеченным в фольге картофелем, гречкой, макаронами. Также продукт отлично сочетается со свежими овощами, бобовыми, может служить основой для печеночных оладий или паштета.

Куриная печень жареная с луком нежная рецепт с фото. Куриная печень жареная с луком на сковороде рецепт с фото пошагово.

Рецепты с пошаговыми фото куриной печени с луком и мукой, с соевым соусом, с томатной пастой, со сметаной, с грибами, с белым вином. А также секреты приготовления нежной сочной куриной печенки

Казалось бы, что может быть проще, чем приготовить жареную куриную печень с луком. Однако кулинары умудрились изобрести множество способов приготовления вроде бы такого простого блюда. И каждое из них хорошо по-своему. Ниже будут представлены самые популярные рецепты. Более подробно, с пошаговыми фотографиями, приготовим куриную печень по классическому рецепту.

Это самый простой рецепт. Такое блюдо готовится невероятно быстро. К тому же нежную куриную печень можно подать на стол, если в дом внезапно нагрянули гости. Ещё одно преимущество данного блюда заключается в том, что для его приготовления требуется минимальный набор продуктов.

Ингредиенты:

Как пожарить куриную печень с луком в муке

1. В первую очередь нужно разморозить печень. Затем обсушить, положив на салфетку. Печень разрежьте пополам, чтобы кусочки получились «на один укус». Если кусочки куриной печени невелики, не стоит их резать. Чтобы сохранить больше внутренних соков и в процессе жарки избежать пересушивания печенки.

2. В тарелку насыпьте муку. Каждый кусочек куриной печени нужно обмакнуть в муку, сначала с одной стороны.

3. Затем обвалять кусочек с другой стороны. Сложите все обваленные в муке печеночные ломтики на тарелке.

4. Лук почистить, нарезать кубиками или полукольцами. Обжарить на сковороде с растительным маслом 1-2 минуты. Важно, чтобы лук не зажарился, а лишь стал мягким.

5. Как только лук начнет приобретать румянец, отправляем печень в сковороду.

6. Аккуратно перемешиваем, давая печени поджариваться. Готовим на среднем огне под закрытой крышкой 5 минут.

7. Когда куриная печень почти готова, то-есть когда все кусочки изменили цвет, добавляем специи и соль. Жарим еще 3 минутки на медленном огне. Отключаем. Предварительно проверьте готовность, разрезав кусочек печени пополам. На срезе не должно быть цвета свежего мяса или крови. Приготовленную таким способом куриную печень с луком можно подавать картофелем, рисом или в качестве самостоятельного блюда.

Вкусная куриная печень с луком готова

Приятного аппетита!

Одним из самых доступных субпродуктов является куриная печень. Купить её можно практически в любом супермаркете или специализированном «птичьем» магазине. Так что блюда из этого продукта достаточно часто появляются на столах во многих семьях. Однако куриная печень была бы ещё более популярна, если бы все знали о пользе этого продукта. С этого, пожалуй, и стоит начать.

Пара слов о пользе и вреде куриной печени

Первым делом хочется сообщить об энергетической ценности куриной печени. Ведь для многих наших сограждан этот показатель является чуть ли не основным при покупке того или иного продукта. Так вот, в сыром виде в 100 г куриной печени содержится около 140 ккал. Не слишком-то и много. Поэтому многие диетологи рекомендуют данный продукт к употреблению своим клиентам.

В куриной печени содержится много полезных для нашего организма веществ. В упрощённом виде их благотворное влияние можно представить в виде небольшого списка:

• фолиевая кислота благотворно влияет на работу кровеносной системы и способствует укреплению иммунитета;
• большое количество витамина А способствует улучшению зрения, а также благотворно сказывается на состоянии кожных покровов;
• количество железа в 100 г куриной печени соответствует суточной норме, необходимой каждому человеку, благодаря чему данный продукт рекомендуют лицам, страдающим анемией;
• йод и селен нормализуют работу щитовидной железы;
• натуральные кислоты оказывают благотворное действие на развитии плода, поэтому куриную печень рекомендуют ещё и беременным женщинам.

Так что употреблять в пищу куриную печень надо регулярно. Исключение, пожалуй, составляют люди, у которых наблюдается повышенное содержание холестерина. Ну а педиатры не советуют давать блюда из этого продукта детям до 3 лет.

Советы по приготовлению куриной печени

Прелесть куриной печени заключает в её нежности. И чтобы это превосходное качество не пропало при приготовлении желательно придерживаться нескольких простых советов:

• чтобы блюда из куриной печени действительно приносили пользу, в первую очередь надо убедиться в свежести продукта;
• для жарки лучше использовать свежую охлаждённую печень. При приготовлении замороженного продукта из него будет выделяться достаточно много сока, и готовая печень получится скорее тушёной, чем жареной;
• перед обжариванием печень обязательно надо промыть. При наличии жировых прослоек или каких-либо прожилок их обязательно надо удалить. Избавиться надо и от тех фрагментов, которые выглядят не совсем качественными;
• после промывки куриную печень обязательно надо обсушить, положив на бумажное полотенце. Этого вполне достаточно, чтобы удалить из продукта лишнюю влагу;
• обжаривать куриную печень надо исключительно в разогретом масле. Чтобы температура масла резко не упала, выкладывать продукт на сковороду нужно порционно – в два-три захода;
• солить куриную печень надо в самом конце готовки. Иначе соль заберёт влагу, и печень станет жёстковатой;
• помешивать куриную печень надо очень аккуратно и не более 2-3 раз. Данный продукт очень нежен и при частом помешивании может просто развалиться, превратившись в кашу;
• готовая куриная печень должна быть упругой. Проверить это можно путём лёгкого нажатия. Излишняя жёсткость свидетельствует о том, что продукт пережарен;
• как только блюдо с куриной печенью будет готово, его надо сразу же выложить на тарелку. Дело в том, что сковорода остывает не сразу и печень может пережариться, даже не находясь на плите.

Рецепты жареной куриной печени с луком

С соевым соусом

Соевый соус – отличный ингредиент для приготовления самых разнообразных блюд. Нелишним он будет и в случае обжаривания куриной печени с луком. Соевый соус придаст готовому блюду невероятный вкус и аромат. Подготовить для данного варианта жареной печени с луком нужно следующие продукты:

• печень куриная – 500 г;
• лук – 150 г (2 головки средней величины или 1 крупная);
• соевый соус – 4 столовые ложки;
• мёд (жидкий) – 2 столовые ложки;
• соль и специи – по вкусу;
• растительное масло – для обжарки.

На сковороде разогреть масло и выложить на неё мелко порезанный лук. Минут через 5 туда же добавить куриную печень и жарить всё вместе на среднем огне ещё минут 5, периодически помешивая. Затем к полуфабрикату нужно добавить мёд, соевый соус, немного соли и специи. Всё тщательно перемешать и жарить 7-10 минут. Гарниром к такому блюду послужат всё тот же рис или пюре из картошки.

С белым вином

Ну а данный вариант куриной печени с луком отлично подойдёт именно для потчевания гостей. Блюдо, сдобренное в процессе приготовления столовым вином и приготовленное с луком-шалотом, станет настоящим деликатесом на праздничном столе. Подготовить для такого варианта жареной куриной печени нужно следующие ингредиенты:

• печень куриная – 600 г;
• лук-шалот – 150-200 г (3-4 луковицы);
• белое столовое вино – 150-200 мл;
• мука – 50-60 г (примерно 2 столовые ложки);
• сливочное масло – 30-50 г;
• соль и специи – по вкусу;
• растительное и сливочное масло – для обжарки.

На сковороде разогреть растительное масло и растопить сливочное. Сливочного масла надо взять немного – грамм 20. В результате должна получиться жидкая масляная смесь, в которую надо отправить обваленную в муке куриную печень. Обжаривать её надо недолго – 3-4 минуты, затем посолить, добавить специи, тщательно перемешать и выложить на тарелку.

Лук-шалот мелко порезать и обжарить в течение 10 минут на медленном огне в том же масле, на котором жарилась печень. При этом готовящийся лук надо регулярно помешивать, чтобы он не подгорел. Когда лук поджарится, к нему надо влить вино и продолжить термическую обработку до тех пор, пока количество жидкости не уменьшится вдвое.

После этого в сковороду надо добавить сливочное масло. Как только оно полностью растопится, полученный соус надо перемешать, снять с огня и полить им обжаренную куриную печень.

Гарнир в данном случае может быть любым, но оптимальными вариантами будут, опять же, картофель или рис.

С томатной пастой

Ещё один рецепт жареной куриной печени с луком понравится тем, кто не может себе представить жизнь без томатных соусов. При этом блюдо получается не только вкусным, но и очень сытным. Подавать его, в отличие от предыдущих вариантов, можно практически с любым гарниром, включая макаронные изделия, гречку и прочие любимые крупы, а также разнообразные овощи. Для приготовления такого обеда / ужина придётся запастись:

• печень куриная – 500 г;
• лук – 100 г (1 луковица среднего размера);
• морковь – 100 г (1-2 не слишком крупных корнеплода);
• томатная паста – 2 столовые ложки;
• вода – 100 мл;
• соль и специи – по вкусу;
• растительное масло – для обжарки.

Куриную печень обжарить на растительном масле в течение 4-5 минут. Затем в сковороду добавить нарезанный полукольцами лук и нашинкованную на крупной тёрке морковь. Сковороду накрыть крышкой и готовить ещё минут 10. Смесь надо периодически помешивать, чтобы ничего не подгорело. По истечении указанного времени в сковороду добавить томатную пасту, соль, специи и воду. Все ингредиенты перемешать, накрыть крышкой и готовить ещё 10 минут на самом слабом огне, после чего блюдо можно подавать к столу.

Со сметаной и грибами

Этот вариант нельзя на 100% назвать жаренным. В данном случае куриная печень не только жарится, но и запекается. Хотя… учитывая, что первичная термическая обработка субпродукта всё-таки обжарка, можно считать данный рецепт соответствующим общей тематике. Итак, для такого блюда надо подготовить:

• печень куриная – 500 г;
• лук – 200 г (2-3 небольшие или средние луковицы);
• шампиньоны – 200 г;
• морковь – 200-300 г (2-3 не слишком крупных корнеплода);
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 200 мл;
• соль и специи – по вкусу;
• растительное масло – для обжарки.

Для начала нужно порезать шампиньоны на тонкие пластинки и обжарить их в течение 15 минут на растительном масле. Грибы при этом нужно периодически помешивать. Готовые шампиньоны выложить на тарелку, а вместо них на сковороду выложить куриную печень. Жарить её нужно недолго – минут 5, после чего тоже переложить на отдельную тарелочку.

Лук мелко порезать, морковь нашинковать и тоже обжарить на сковороде минут 10. Готовую пассировку переложить в форму для запекания, сверху выложить слой грибов, а на них – обжаренную куриную печень. Всё это надо залить смешанной с яйцами, солью и специями сметаной.

Подготовленное таким способом блюдо нужно отправить в разогретую до 180°C духовку и подождать 30 минут. Подавать полученную «запеканку» можно без гарнира, хотя картофельное пюре или отварной рис тут тоже будут нелишними.

И с прочими ингредиентами…

Экспериментировать с классическим рецептом жареной куриной печени с луком можно бесконечно. Ведь, в конце концов, любой рецепт – это не строгая инструкция, а лишь один из удачных вариантов приготовления того или иного блюда.

К примеру, очень интересный вкус получится, если куриную печень готовить не с сырым луком, а предварительно замаринованным в уксусе.

Неплохо добавить к ингредиентам классического рецепта и чеснок. Такая добавка придаст куриной печени дополнительный аромат и приятный привкус.

Про дополнения в виде грибов или моркови много было написано выше. Однако к жареной с луком куриной печени можно добавлять и другие овощи, например: картофель, кабачки, баклажаны или болгарский перец.

Неплохо куриная печень сочетается и с сыром. Приготовленное по классическому рецепту блюдо можно переложить в форму для запекания, засыпать тёртым сыром и отправить на 5 минут в разогретую до 200°C духовку.

В общем, простор для фантазии тут ничем не ограничен. Главное, чтобы полученное блюдо понравилось домочадцам!