Голубцы в кастрюле.

Проверенный рецепт приготовления голубцов в кастрюле, шаг за шагом с фотографиями.

Любимые голубцы! Готовлю я их по-разному: с курицей и овсянкой, со свининой и гречкой, с пшеном и смешанным фаршем, с грибами или даже рыбой, в духовке, сковороде, кастрюле, мультиварке, в томатном, сметанном или другом соусе. Так голубцы никогда не надоедают. В этом пошаговом рецепте я покажу, как готовить голубцы с классической начинкой из мяса и риса в кастрюле, в сметанно-томатном соусе.

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 1 шт.

Свиной фарш — 400 г

Рис сырой круглый — 100 г

Репчатый лук — 1 шт.

Масло растительное — 60 мл

Чёрный молотый перец — по вкусу

Томатная паста — 1 ст.л.

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Итак, для приготовления голубцов в кастрюле подготовьте: свиной фарш, круглый рис лук, масло растительное, соль, молотый перец, воду, томатную пасту, сметану, капусту белокочанную. Отварите в подсоленной воде рис до полуготовности и соедините его со свиным фаршем. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле.

Добавьте лук к фаршу с рисом, всыпьте соль, молотый перец и перемешайте. Начинка для голубцов готова.

Теперь подготовьте для голубцов капустные листы. Для этого отварите целую головку капусты в большом количестве воды, снимая постепенно мягкие верхние листья. Срежьте с размягчённых листьев утолщения и, выкладывая на каждый такой лист ложку мясной начинки с рисом, заверните голубцы закрытыми рулетиками.

Сложите голубцы в кастрюлю.

Для соуса соедините: томатную пасту, сметану, соль и кипяток. Перемешайте соус до однородности.

Залейте подготовленным соусом голубцы и на сильном огне дайте соусу закипеть.

Затем тушите голубцы на медленном огне под крышкой до готовности. На готовность пробуйте всегда верхний голубец — если капуста мягкая, вилка легко, без усилий в него входит, то и нижние голубцы будут готовы 100%. Время тушения голубцов каждый раз разное, всё зависит от капусты. Но в любом случае тушить голубцы в кастрюле нужно не менее 30 минут.

Дайте голубцам постоять ещё минут 10, а затем их можно будет подавать! Приятного вам аппетита!

Сколько тушить голубцы. Как приготовить голубцы на сковородке. Сколько жарить голубцы-полуфабрикаты. Как сделать голубцы. Сколько тушить голубцы.

Сколько готовить голубцы. Время тушения голубцов.

Голубцы-полуфабрикаты выложить замороженными на разогретую сковородку, политую маслом, и обжаривать по 5 минут с каждой стороны. Затем залить водой (чтобы наполовину прикрывала голубцы), сметаной или кетчупом и тушить 20 минут на среднем огне под крышкой.

Самодельные голубцы тушить 40 минут.

Как вкусно жарить голубцы-полуфабрикаты

Продукты
Голубцы-полуфабрикаты — 6 штук
Лук — 2 головы
Морковь — 1 крупная морковь
Сметана и томатный кетчуп (как вариант, майонез и аджика) — по вкусу
Вино (или вода) белое сухое — 1 стакан
Соль и перец — по вкусу

Как приготовить голубцы-полуфабрикаты на сковороде
1. Репчатый лук почистить и порезать, морковь почистить и натереть на крупной тёрке.
2. Разогреть сковородку, налить масло, выложить лук, обжаривать его в течение 5 минут, помешивая.
3. Добавить в сковородку морковь, и обжаривать ещё 5 минут.
4. Посолить и поперчить лук и морковь.
5. На отдельной сковородке обжарить голубцы по 5 минут с каждой стороны. Перед жаркой голубцы-полуфабрикаты не размораживают.
6. Выложить голубцы к луку и моркови, долить вина (или воды) до половины уровня голубцов, залить соусом и тушить под закрытой крышкой в течение 30 минут.

Срок хранения голубцов-полуфабрикатов — 5 суток в холодильнике при температуре 0-+3 градуса, либо в морозилке при -18 градусов в течение 3 месяцев.

Как потушить голубцы

Продукты
Фарш — 300 грамм
Яйца — 2 штуки
Лук репчатый — 1 штука
Рис в пакетиках для варки — 1 штука
Капуста — 300 грамм
Соль — половина чайной ложки
Перец черный молотый — четверть чайной ложки
Сухари панировочные — 5 столовых ложек
Масло растительное — 5 столовых ложек
Сметана — 200 грамм

Подготовка продуктов
1. Сварить 1 пакетик риса.
2.Очень мелко нарезать 1 луковицу.
3. Нарезать квадратиками 1х1 сантиметр 300 грамм капусты.
4. Насыпать в тарелку 5 столовых ложек панировочных сухарей.
5. Выложить в миску 300 грамм готового мясного фарша.
6. Добавить в фарш лук, рис, капусту, яйца, половину чайной ложки соли, четверть чайной ложки черного молотого перца и все перемешать.
7. Сформировать котлеты (ленивые голубцы).
8. Каждый голубец опустить в тарелку с панировочными сухарями и несколько раз перевернуть.

Как тушить ленивые голубцы на сковородке
1. На сковородку налить 5 столовых ложек растительного масла, поставить на средний огонь, нагревать 1 минуту.
2. Выложить голубцы в сковородку, жарить 5 минут.
3. Перевернуть голубцы, жарить 5 минут.
4. Закрыть сковородку с ленивыми голубцами крышкой, сделать маленький огонь и тушить 20 минут.

Ленивые голубцы в мультиварке
1. В чашу мультиварки налить 5 столовых ложек растительного масла и выложить ленивые голубцы.
2. Готовить 60 минут на режиме «Выпечка».

Ленивые голубцы в микроволновке
1. Выложить ленивые голубцы в форму.
2. В 200 грамм сметаны добавить 1 стакан воды и четверть чайной ложки соли, размешать и залить получившимся соусом ленивые голубцы.
3. Готовить 40 минут при мощности 750 ватт.
Ленивые голубцы подавать со сметаной, майонезом или кетчупом.

Фкуснофакты

1. В конце приготовления голубцы рекомендуется посыпать измельченной зеленью. Подойдут укроп, базилик и кинза.

2. Название «голубцы» появилось в русской кухне в начале ХVIII века вместе с модой на жареных голубей, пришедшей из Франции. Сначала действительно жарили птиц, а потом стали мешать говяжий фарш с пшенной кашей и заворачивать в капустный лист, название, естественно, тоже претерпело изменения.

3. Голубцы — блюдо, характерное для славянских и прибалтийских кухонь. Есть мнение, что традиция запекать бараний фарш в виноградных листьях (долма) пошла из Турции и Армении, а европейские народы использовали способ приготовления, но заменили основные ингредиенты.

Сколько тушить голубцы? Сколько минут готовить голубцы?.

Я готовлю томатный соус, фарш (рис приваренный и мясо, перемолотое на мясорубку со специями). В приваренные листы капусты заворачиваю фарш. На дно казанка кладу немного соуса, чтобы ничего не пригоре

Я готовлю томатный соус, фарш (рис приваренный и мясо, перемолотое на мясорубку со специями). В приваренные листы капусты заворачиваю фарш. На дно казанка кладу немного соуса, чтобы ничего не пригорело. Складываю голубцы. Заливаю остальным соусом (можно между слоями голубцов поливать соусом). Добавляю кипятка, чтобы голубцы не были полностью покрыты, т. к. при кипении вся жидкость поднимется и всё покроет. Ставлю на средний огонь. Как закипит, немного убавляю огонь, засекаю 20 минут. Выключаю. Всё готово.

Сколько готовить (тушить) голубцы.

Если рассматривать именно «классические» голубцы из белокочанной капусты, то их время приготовления зависит от нескольких факторов:

1) От листьев капусты, если они будут твёрдыми, то голубцы придётся готовить немного дольше.

2) От технологии приготовления. Голубцы можно готовить в сотейнике, духовке, мультиварке и т.д. Кроме того, их можно предварительно обжаривать, а уже затем их тушить в соусе.

Если вы предварительно отваривали рис, а капустные листы не сильно грубые, то тушить голубцы в сотейнике / глубокой сковороде достаточно 30 — 40 минут. Этого времени хватит, чтобы был фарш проварился, а капуста достаточно размякла (это можно проверить с помощью вилки) и пропиталась соусом.

В принципе, если есть желание, то тушить голубцы можно и подольше (на медленном огне) — тем самым они получаются более мягкими и сочными. Главное нужно следить, чтобы совсем не разварились.

Дополню свой ответ. Если тушить голубцы более 1 часа (например, 1,5 — 2 часа), то они самыми вкусными получаются. И капустный лист практически на вкус не будет ощущаться. — 4 года назад

Всё зависит от сорта капусты. Если она твердая, тушить придётся долго, час и более. Если вы долго тушите голубцы,а капуста мягкой так и не ставновится — попробуйте добавить в кастрюлю майонеза, буквально 1-2 столовых ложек — так капуста быстрее размякнет.

А вообще, я заметила, что чем дольше тушишь голубцы, тем они вкуснее становятся, главное — следить, что-бы не пригорели.

Сколько тушить голубцы и почему свет сошелся клином на 40 минутах. Гость твердил, что не любит голубцы, отодвигая тарелку, но когда попробовал один, съел всё дочиста и попросил добавки.

Сколько тушить голубцы. Ну, минут 40, что же сложного? А сложное в том, что за это время они никогда не успевают нормально приготовиться.

Сколько тушить голубцы, вопрос совершенно не праздный, поскольку зависит от того, что за голубцы перед тобой. То ли это полуфабрикаты, то ли сделанные вручную, то ли еще какие-нибудь вроде ленивых. На капусту тоже посматриваем искоса, низко голову наклонив. Ну а чего от нее ждать? Тушишь-тушишь, а она как картон — не разжуешь.

Редакция «Так Просто!» поставила перед собой задачу — точно выяснить, сколько нужно времени на то, чтобы голубцы потушились идеально. Удалось ли это нам? Читай наш материал, собрали здесь некоторые наблюдения. Мы постарались опереться на практический опыт наших подписчиков. Согласишься ли ты с ними?

Сколько тушить голубцы

Если брать по классике, то стандартное время — это 30–40 минут. Считается, что этого вполне достаточно, чтобы голубцы приготовились. Однако многие сходятся на том, что заявленного времени бывает недостаточно. Нужно учитывать несколько факторов, которые напрямую влияют на приготовление. Их три: посуда, капуста и, собственно, сами голубцы.

Посуда
Чаще всего голубцы тушат в казанке или кастрюле, складывая в несколько слоев. Однако есть не менее интересные способы, как, например, тушение в сковороде. Многие скажут, что это лучше подходит для полуфабрикатов или «ленивых» голубцов, но классические готовятся не менее вкусно. Сначала они несколько минут обжариваются, затем добавляется соус или вода.

Сколько тушить голубцы

Вот что пишут подписчицы в комментариях:

«Тушу на плите на маленьком огне. Много не делаю, так мне больше нравится результат. Сорок минут не трогаю, а потом смотрю, как изменила свой цвет капуста. Если она томатной заправкой хорошо пропитывается, можно снимать. В общей сложности где-то час».

«Пользуюсь духовкой, тушу голубцы в ней. Никогда меньше часа не готовились. Капусту протыкаю вилкой, там где черенки. Лучший показатель готовности».

«Я сразу заливаю горячим соусом и тут же довожу до кипения. У меня быстро готовятся, полчаса. Иначе развариваются. Мои любят, когда капуста ощущается. Максимум, сколько держу, это 45 минут».

«От капусты зависит. Бывает, такая попадется, что и полтора часа коптит. Фарш уже вперемешку, эдакая субстанция, а капуста никак не разварится. Так что на нее особенное внимание, выбираю всегда очень тщательно. Но всё равно, как повезет».

«Я заметила, что чем дольше голубцы тушить, тем они вкуснее становятся. Поэтому даже если они готовы через сорок минут, я намеренно делаю самый маленький огонь и оставляю их еще минут на двадцать. Бывает, что чуточку разварятся, но это нечасто. Зато вкусные какие!»

От редакции

Обязательно напиши, сколько времени на голубцы уходит у тебя и всегда ли удается потушить их за сорок минут. Если нет, тогда поделись секретами, как решаешь этот вопрос и есть ли специальные лайфхаки. Уверены, многим будет это интересно! Мы, кстати, едим со сметаной. А что в качестве соуса у тебя?

Сколько тушить голубцы. Примерно 40 минут, что же сложного? А сложное в том, что за это время они никогда не успевают нормально приготовиться. Читай нашу статью о том, каким способом лучше всего заворачивать голубцы, чтобы они не распадались. Спасибо, что остаешься с нами!

Наш остроумный редактор, статьи которого — практически готовые тексты для стендап-шоу: бери и читай. Физика, история, музыка, поэзия и китайский язык — вот неполный список того, что затрагивает струны души Дмитрия. Главный вопрос для размышлений — смысл жизни. Для чего всё это? Зачем человек находится здесь? За ответами Дима ездил в Китай, и это путешествие его преобразило. В свободное от работы время обожает крутить баранку. «Пикник на обочине» Стругацких и «Непобедимый» Станислава Лема — любимые книги Димы.

Похожие статьи

Мы в Facebook

Ошибки невнимательных хозяек

Как приготовить сельдь под шубой

Притча о благих целях

Увидела, как свекровь подсыпает что-то в мой чай, решила незаметно поменять кружки

Тихая старость

Сын оставил старенького отца одного в холодном доме, однажды утром к дряхлой избушке подкатил дорогой автомобиль

Справедливость восторжествовала

Новая коллега вызвала насмешки в серпентарии, но все обомлели, когда начальник пришел на корпоратив со своей женой

Трюк с разоблачением

Прикладываю к обуви влажную салфетку прямо в магазине, убеждаюсь, что продавец нагло обманывает

Проверка любимой

Решил проверить чувства девушки и оставил записку с сообщением, что ухожу навсегда, но такой реакции не мог предсказать

Золото предков

Что делать с золотом, которое перешло в наследство от ушедших родственников

Неожиданный удар

Внезапный уход мужа меня подкосил, а когда я увидела его завещание, и вовсе потеряла дар речи

Безопасность прежде всего

Малышка исчезла во время полета в самолете, вскоре бедная мать узнала правду

Откровение барахольщицы

Муж насмехался надо мной из-за старого яйца, которое я купила на барахолке, но потом оно открылось

To provide the best experiences, we and our partners use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us and our partners to process personal data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.

Click below to consent to the above or make granular choices. Your choices will be applied to this site only. You can change your settings at any time, including withdrawing your consent, by using the toggles on the Cookie Policy, or by clicking on the manage consent button at the bottom of the screen.

The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.

The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.

The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes. The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.

The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.

Как тушить замороженные голубцы в кастрюле рецепт с фото. Как тушить замороженные голубцы в кастрюле.

Как приготовить замороженные голубцы тушеные в кастрюле: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Приготовь вкусный ужин без лишних хлопот! Когда я готовлю голубцы, стараюсь сделать побольше, чтобы часть заморозить и в следующий раз насладиться «ленивым» ужином. Как тушить замороженные голубцы в кастрюле? Итак, встречайте мой фирменный метод приготовления голубцов без томата!

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Способ приготовления

Голубцам даем пару часов на разморозку, затем обжариваем их с двух сторон на растительном масле до легкого румянца (слишком плотно выкладывать голубцы на сковородку не стоит, пусть процесс пройдет в 2-3 этапа, но зато без повреждений).

Лук очищаем, нарезаем крупными кубиками. Морковь чистим, споласкиваем, натираем на крупной терке.

Разогреваем сковороду, наливаем на нее растительное масло, выкладываем лук, обжариваем 2 минуты. Затем добавляем морковь и обжариваем еще в течение 1-2 минут.

В толстостенную кастрюлю (я беру утятницу) выкладываем обжаренные голубцы, затем обжаренные овощи и заливаем все свеженьким бульоном (или просто водой). Не забываем добавить соль, черный молотый перец, душистый перчик и лавровый лист.

Жидкость должна покрывать голубцы полностью. В противном случае следует долить немного бульона (воды). Отправляем кастрюлю на плиту и, дождавшись закипания, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим 40 минут.

Раскладываем ароматные голубцы по порционным тарелкам и подаем на стол со сметаной и свежей зеленью.